Хранение капусты

Содержание статьи

Хранение капусты

Хранение капусты в домашних условияхКапусту очень часто выращивают российские дачники и огородники. Правильно вырастить — это пол дела, нужно ещё правильно сохранить в течении всей зимы. Капуста — это практически самая поздняя овощная культура, которую мы убираем с участка, успешно растёт она вплоть до начала заморозков. Многие начинающие овощеводы задаются вопросом: «Как хранить капусту в домашних условиях?». В этой статье вы получите ответ на данный вопрос.

Все описанные ниже советы применимы только к белокочанной капусте.

Успешное хранение капусты зависит от массы факторов. В частности от сроков уборки урожая. Определив правильный срок сбора кочанов капусты можно значительно продлить урожай продлить срок её хранения. А сроки сбора зависят от сорта овоща. Поздние сорта убирают поздней осенью, а ранние в конце лета или начале осени.

Для уборки урожая нужно выбрать солнечный сухой день. Кочаны нужно выкопать из земли с помощью лопаты. Не следует сразу обрезать кочаны от кочерыжки. После того, как вся капуста выкопана, отсортируйте её и для хранения выберете только самые здоровые и крепкие кочаны, которые не имеют внешних повреждений (трещин или вмятин). Слабые кочаны капусты нужно отложить отдельно для того, чтобы употребить в самое короткое время. Так же нужно отметить, что ни в коем случае нельзя откладывать на хранение подмороженную капусту, она очень быстро начнёт гнить.

Отобранную для длительного хранения капусту нужно положить в хорошо проветриваемое помещение на 1-2 суток. Капуста за это время немного подсохнет. Затем можно будет оборвать листья, желательно при этом оставить 2-3 листа.

Условия хранения капусты в домашних условиях

Очень важно соблюдать все условия при хранении капусты, только тогда этот срок может растянуться вплоть до следующего сезона. Идеальная температура хранения от 0 до 2 градусов. Допускается кратковременное понижение температуры до -0,8 градусов. Так же при хранении нужно поддерживать относительную влажность в пределах 90-95%. Помещение, где хранится капуста должно очень хорошо проветриваться.

Белокочанная капуста должна храниться так, чтобы не соприкасаться друг с другом, можно в подвешенном состоянии. Изредка её рекомендуется переворачивать.

Целесообразнее всего капусту хранить в погребе. На это существует много способов, которые мы опишем ниже.

Способы хранения капусты

В домашних условиях капусту лучше всего хранить в погребе. Зимой в нём поддерживается идеальная температура воздуха. Давайте разберём каждый способ по отдельности.

Способ №1. Кочерыжки у кочана полностью обрезаются. Сам кочан обвёртывается в газету, в несколько слоёв и укладывается на полки в погребе так, чтобы они друг с другом не соприкасались.

Способ №2. Точно так же можно обернуть кочан в полиэтилен.

Способ №3. На дно погреба можно насыпать 15-20 сантиметровый слой песка. Затем воткнуть в него кочаны вместе с кочерыжками. Хранение капусты таким способом даёт очень хорошие результаты.

Способ №4. Просто подвесьте кочаны капусты за кочерыжки к какой-либо опоре. Таким способом капуста так же будет храниться очень долго.

Это наиболее распространённые способы.

Тема необъятна, читайте так же:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *